Laden...Deventer Koek
Deventer en koek zijn onlos(s)makelijk met elkaar verbonden. Den Haag heeft zijn ‘hopjes’, Zwolle z’n ‘balletjes’ en Kampen z’n ‘uien’. Maar de koppeling tussen een lekkernij en een stad is nergens zo prominent aanwezig als in Deventer. Deze nauwe band laat zich verklaren door enerzijds de lange historie van de Deventer Koek en anderzijds door de immer goede en bijzondere kwaliteit van de koek. In Deventer is er nu nog één koekfabriek: Jb Bussink.
Dagelijks komen hier honderden koeken vers uit de ovens. Een deel van deze koeken kan geproefd en gekocht worden in het Deventer Koekwinkeltje aan de Brink nr. 84. Er wordt ook hier dagelijks verse Deventer Koek gebakken.
JB Bussink’s Koekfabriek
Deventer Koek wordt anno 2009 gebakken door de koekfabriek Jb Bussink. In 1993 vierde dit bedrijf haar 400-jarig bestaan. De historie gaat terug tot 1593. In 1886 namelijk werd de koekbakkerij van Schutte opgekocht. De naam ‘Schutte’ werd in 1593 ingeschreven in het reglement van het Deventer bakkersgilde. Bussink heeft in de loop van de jaren nog andere koekbakkerijen overgenomen, waaronder Klopman Baerselman (opgericht in 1682). Tot 1952 was de fabriek van Bussink nog gevestigd in de Deventer binnenstad. In dat jaar werd de huidige locatie aan de Hanzeweg betrokken. Aan het stadsplein de Brink werd het Deventer Koekwinkeltje geopend.
In het Historisch Museum Deventer en ook in het Deventer Koekwinkeltje zijn er vele objecten die herinneren aan de rijke koek-historie van Deventer. Zo bewaart het Historisch Museum Deventer een zilveren beker van het Deventer Koekbakkersgilde uit 1659. Op deze beker staat het volgende gedichtje:
Die Deventer koecken zijn door geheel Holant zeer gepresen
Omdat zij door eenen mengher ghemenght moeten wesen
Maar de Hollanders diese willen na maeken
Die schorten niet Als zij konnen die smack niet raecken
Daerom soo zijn de Deventer koecken van eenen stof
Maer de een backer bult fien ende een ander grof
Goed voorbeeld, doet goed volgen: In de authentiek ingerichte koffie- en theeschenkerij aan de Brink is er altijd volop Deventer koek te koop en ook te proeven.
Deventer Koekwinkeltje
Brink 84
Tel. 0570 – 614246
Open: ma 13.30-17.30 uur
di t/m vr 9.00-17.30 uur
za 9.00-17.00 uur
